with passion: רוב הטבעונאים עם הזמן מוצאים את עצמם נמשכים למזונות פשוטים יותר ויותר. רבים מהמתכונים כאן מיועדים לאנשים שנמצאים בתחילת דרכם בתזונה נאה ומאפשרים להם ליהנות ממגוון קולינארי אליו הם רגילים, לקבל השראה לביטוי יצירתי בהכנת מזון, ופתרון בריא יותר לאכילה\בולמוסים רגשית (השגורה כל כך בימינו ודורשת טיפול רחב יותר שלא יפורט כאן). אני בוחר בתזונה נאה שעיקרה פירות ועלים ירוקים.
בניגוד לכותבים טבעונאים רבים בעולם... רוב המתכונים כאן מאד פשוטים - ובד"כ לא דורשים ציוד מיוחד או אפילו ציוד חשמלי. במתכונים יש דגש על מקומיות, על עונתיות ועל דרכים לשלב עלים ירוקים בתזונה (ופירות כמובן, אבל זה יחסית קל). כמו כן, אני משתדל לא להשתמש בכמויות אגוזים גדולות בכל דבר (יש נטייה כזו למתכונים נאים רבים ברשת, שגם מייקרת את אורח החיים משמעותית וגם לא בריאה במיוחד).
raw food vegan recipes

---

עוגות ומאפים

• עוגות נאות - מגוון עוגות ותמליאים (פאי)
• עוגיות נאות - מגוון מתכונים עם כוסמת מונבטת
• עוגיות בריאות - מתכון לכדורי תמרים וקוקוס (מאקארונאים)
• גרנולה ודייסה חיות - על בסיס כוסמת מונבטת ועוד.
• מאפים נאים - פת שמש, מצות, לאפה, קרקרים, שומשומיות, פוקאצ'ה, פיצה ועוד.

מתוקים אחרים

• שוקולד חי
• הכנת חלבה - ממרח חלבה, חלבה שיש, כדורי חלבה.
• מתכוני חרובים - ממרח חרובים, פאדג' חרובים ועוד.
• גלידה מפירות ומאגוזים - כל מיני גלידות וקרטיבים
• קינוחים חיים - קרפים, ממרחים מתוקים, פרפה, רפרפת ועוד.

סלטים ורטבים

• סלטים חיים כמנה עיקרית - טאבולה, סלט צ'יווקארי, סלט יפני עם אצות, סלטים מעשבי בר, סלט במיה, ממולאים.
• הכנת חומץ וסיידר תפוחים - חומץ, סיידר תפוחים, רוטב חמוץ-מתוק ועוד.

ממרחים חיים

• חומוס חי
• טחינה חיה
• ממרחים חיים - גואקאמולי אבוקדו, ממרח סלרי, סלטונא אדגי, ממרח חרובים, צ'ימיצ'ורי, ממרח קרמל, חומוסויה, מיונז, חרדל ועוד.
• חמאה מן הצומח

מנות עיקריות

• הכנת סושי - סושי טבעונאי
• מרקים חיים
• פסטה מירקות - פסטות, לזניה ורטבים שונים (עגבניות, פסטו).
• קציצות ולביבות נאות - לטקעס לחנוכה, פלאפל, קציצות ירקות ושקדים ועוד.

חגים ומסורת

• מתכונים חיים לחגים

ארוחת בוקר

• רסק ירוק מתכונים
• מוצרי חלב מאגוזים ומזרעים - סוגים שונים של חלב, יוגורט, גבינות ושמנת.

כבוש, תוסס, חמוץ

• הכנת זיתים - זיתיי שמש
• הכנת חומץ וסיידר תפוחים
• הכנת מחמצים - כרוב כבוש ועוד
• מוצרי חלב מאגוזים ומזרעים - יוגורט מותסס ו- rejuvelac

ועוד

• כל מיני מתכונים ב{{}}שתי שניות ובלנדר מוט _{(לפעמים דרוש שינוי קל ברכיבים)}

---

המיטפח המאובזר - ציוד לטיפוח המזון

• בלנדרים ומעבדי מזון
• ציוד לייבוש מזון
• דיון על מטחנות ב{{}}הכול על פשתן

פירות וירקות

• הכול על פירות העונה - וגם מתכונים למיץ סברס, קרטיב סברס ועוד.
• מתכונים לירקות שלא מקובל לאכול חיים - חצילים חיים, במיה טרייה ועוד.
• פירות פחות מרוססים
• ייבוש ירקות ופירות

עלים

• עלים ירוקים
• עשב חיטה
• רסק ירוק

נבטים

• על הנבטה ונבטים

אגוזים וזרעים

• הכול על אגוזים - מקדמיה, שקדים, קשיו, קוקוס (מתכון לקוקוס בקארי) ועוד.
• הכול על פשתן

חומרי טעם וריח

• שנף או וניל טבעי
• מלח טבעי

ועוד

• מזונות שנראים ואינם חיים
• מידע תזונתי אודות צמחי בר
• האם אכילת פטריות מזיקה

---

זהו דף אינדקס
נא לא להשאיר כאן הודעות.
תודה @}